Red Velvet Cupcakes...

Este tipo de cupcakes es muy famoso en Estados Unidos, tradicionales para fechas como San Valentin. Es de color rojo intenso y hecho a base de cocoa y buttermilk (crema agria) Puede ser servido con crema de queso Philadelphia . Disfruten la receta!

INGREDIENTES

1 ½ tazas de azúcar (301 g)

2 huevos

3 cucharadas de colorante rojo (45 ml)

1 ½ cucharadas de cocoa (12 gr)

1 ½ cucharadita de vainilla (8 ml)
1 ½ tazas de aceite vegetal (355 ml)

3 tazas de harina tamizada (385 g)

1 tazas de buttermilk (237 ml)

1 cucharadita de sal (6 g)

1 cucharadita vinagre de sidra (5 ml)

1 cucharadita bicarbonato de soda  

1. Precalentar el horno a 350 °F (175°C). Engrasar y espolvorear con harina el molde que vayas a usar ya sea para bizcocho o cupcakes.  Si es para cupcakes en vez de engrasar puedes forrar con capacillos.

2. Tamizar la harina antes de medir las tres tazas. Luego luego mezclar esas tres tazas con la sal, reservar.3. Batir en una batidora eléctrica o a mano con un batidor (whisk) el azúcar, huevos (ligeramente batidos), aceite, colorante rojo, cocoa y vainilla.4. Agregar a la mezcla de color (la del paso#3) la harina alternado con el buttermilk, mezcle bien.

5. En un bol pequeño, mezclar el vinagre de sidra y bicarbonato de sodio, agregar al la mezcla. Batir con batidor (whisk) hasta que todo este completamente incorporado.

6. Vaciar la mezcla en el molde ya preparado. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpio.Dejar enfriar completamente antes de decorar